アイスクリームガイド: LAで最高のソフトクリームを見つける場所はここです

ソフトクリームは魔法のようなアイスクリームで、あまりにも豪華でふわふわなのですくうことはできず、注文を受けてから形がほとんど変わらないまでかき混ぜる必要があります。 これは冷凍庫に入れておいたものではなく、マシンからコーンに直接回転させてすぐに楽しむものです。今を生きることを肯定する凍った喜びです。

ロサンゼルスでは、懐かしさと新しさの両方を兼ね備えたソフト クリームが人気です。 ザクロ、パイナップル、グアバ、ウベなどの風味の渦。 シリアルの縁が付いたアイスクリームコーン。 アジア風の鉄板焼きペストリーにカスタードまたはヌテラを並べ、柔らかいものを詰めたもの。 3桁の暑さが襲ってくると、涼しくて手頃な価格の夏用スナックを見つけるのは困難です。

ロサンゼルスで最高の冷凍お菓子を紹介する継続的なガイドで、この季節を涼しく過ごしましょう。

ソフト クリームの起源の物語は東海岸で始まります。カーベル、テイラー カンパニー、デイリー クイーンはいずれも、1920 年代後半から 30 年代前半にソフト クリーム マシンを発明したと主張しています。 しかし、LAにもルーツがあります。 第二次世界大戦後、起業家のジョージ・フォスターはカリフォルニアでデイリー・クイーンの店舗を開く権利を購入しましたが、「乳製品」という言葉の使用に制限があったため、代わりにフォスターズ・フリーズを立ち上げました。 最初の店舗は 1946 年にイングルウッドのラ ブレア アベニューにオープンし、現在でもサンデー、パフェ、シェイク、ツイスター、いわゆるカリフォルニア ソフト クリームを使ったコーンを提供しています。

ソフト クリームの違いは主に、最終製品に含まれる「オーバーラン」の割合です。これはアイスクリームの用語で空気の量を表します。 軽くて滑らかでクリーミーになるように、十分な空気が必要です。 アイスクリーム中の空気が少ないほど密度は高くなります（冷凍カスタードのオーバーランは比較的低い）が、空気が多すぎると風味が損なわれます。 また、ソフトクリームミックスはアイスクリームよりも乳脂肪が少ないので軽く、安定剤のおかげで数秒で溶けるのを防ぎます。 比較的高い温度で撹拌されるため、固くないのもそのためです。アイスクリームのまろやかなファンタジーバージョンです。

最近、私たちのソフトクリームの夢がすべてここで実現しています。 — ベティ・ハロック